Der Workshop sollte diesmal dazu dienen, den Teilnehmern Wissen über alternative Protein-Quellen zu vermitteln. Nicht nur die allerseits bekannte Sojabohne liefert wichtiges Eiweiss, sondern auch eine Vielzahl an anderen Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und (Pseudo)-Getreidesorten.
Zum Einstieg gab es diesmal Linsen-Spinat-Salat mit Randen für den extra Vitaminkick und viel Eiweiss aus der Linse. Danach folgten Hirsetaler mit Erbsen-Hummus: geballte Eiweiss Power aus Hülsenfrüchten (Hummus aus Erbse UND Kichererbse) kombiniert mit einem Pseudogetreide, der Hirse, für extra viel Mineralstoffe.
