Workshop 17.7.2020
@Tänikon





Thema: Protein Power - Eiweissreich ohne Soja







Der Workshop sollte diesmal dazu dienen, den Teilnehmern Wissen über alternative Protein-Quellen zu vermitteln. Nicht nur die allerseits bekannte Sojabohne liefert wichtiges Eiweiss, sondern auch eine Vielzahl an anderen Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und (Pseudo)-Getreidesorten.


Zum Einstieg gab es diesmal Linsen-Spinat-Salat mit Randen für den extra Vitaminkick und viel Eiweiss aus der Linse. Danach folgten Hirsetaler mit Erbsen-Hummus: geballte Eiweiss Power aus Hülsenfrüchten (Hummus aus Erbse UND Kichererbse) kombiniert mit einem Pseudogetreide, der Hirse, für extra viel Mineralstoffe.




Zum Nachtisch gab es ein hübsches Dessert aus dem Glas: der Cashew-Cheesecake in rosa ist immer ein Hingucker und liefert dank der Cashewnuss ebenfalls wichtiges Eiweiss und auch gesunde Fettsäuren. Alle Rezepte findet ihr hier.